根据科学研究，桑椹中含有维生素C、A、B1、B2、芦丁、胡萝卜素、蛋白质、糖、生物硷、脂类、游离酚、醇类、挥发油、鞣酸等多种成份，有增强人体免疫功能，对人体的体液和细胞免疫功能都有促进作用，可促进T淋巴细胞的成熟，提高其对淋巴细胞的杀伤效应。桑椹可降低细胞膜中的钠、钾、三磷酸腺等酶的活性，而降低产热量而具有滋阴清热的良好作用。桑椹还能促进造血细胞的生长，提高血红蛋白和红细胞的数量。桑椹在促进淋巴细胞转化和升高外同白细胞中都有明显作用，因而提高了人体的免疫防病能力。
根据以上所述，桑椹是一味亦食亦药，药食兼用的美味果品。下面介绍数款桑椹食治配方，可按需选用。
1．小儿面色苍白贫血食欲不良，桑椹20克，红枣15枚，加水煮熟，可加少许糖，喝汤加枣，桑椹也可吃。可常吃或每日一剂，连服一周后可间歇食服。
2．成人神经衰弱、失眠健忘，桑椹30克，黄薯15克，酸枣仁15克加适量水煮汤，可煮二次，将二次的汤混合加少糖作饮料缓服。可连服10天为一疗程，可常服。
3．目眼昏花、记忆力差、须发早白，桑椹30克，首乌15克，龙眼肉（桂圆）15克，上各物加水煮汤，吃桑椹及龙眼肉饮汤，可常服。
4．反复呼吸道感染，当伤风咳嗽感冒发热的小儿可用之。桑椹15克，黄精10克，太子参10克。上加水煎汁，可煎二次，约250毫升，当羹喝。可常用。能提高免疫，减少反复呼感。
5．血压偏高，常有头晕耳鸣目糊等，桑椹30克，杜仲10克，莲子15克加水煎服，去杜仲，桑椹莲子及汤加糖服用。
6．妇女更年期心烦不适，头晕耳鸣，面红升火，桑椹30克，女贞子10克，红枣10枚同煮，喝汤吃桑椹及枣，可常吃。
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