美食DIY：荔枝炒鸡丁

    材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。

    调味料：盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。

    作法：

    1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。

    2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。

    3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。