花生在中国一直是很受欢迎的食品，民间流传的吃法很多，最著名的有以下几种：
老醋花生：将花生仁煮熟冷却后，放在有盖的玻璃器皿中，用优质食醋浸泡8—10天，就可以做成老醋花生。除了花生以外，醋也有一定的保健意义，又能起到耐储存和保鲜的作用。每天吃10粒老醋花生，对高血压和冠心病有一定的辅助疗效。
酱花生：将花生仁用淡盐水和适量的酱油、八角、桂皮浸泡3—4个小时，再用小火卤制1小时。停止加热后浸泡2小时，捞出装盘即成。
奇香花生浆：烤熟的花生仁用6—8倍清水浸泡2个小时，再用豆浆机打浆。花生浆煮沸后可直接饮用，也可用于烩制白菜等蔬菜。