话你知
靓鲜百合的标准
百合感官要求：色泽洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满、无烂斑、无伤斑、无虫斑、无黄锈斑，其滋味具有香甜爽口、无异味，根部不得带泥土且肉质须根长度不超过1厘米，理化指标总糖大于8.0％，粗纤维小于0.8％。
百合的选择
在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合一定要颜色洁白，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外型好；二是打开来没有怪味。这样，吃起来口感比较好。
提个醒
有的不法商贩为使干百合贮藏的时间延长，用硫磺等工业原料来防腐，煮出的百合带酸味，故购买时要注意，应先尝一下。
本草文摘
《神农本草经》：味甘，平。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。
《本草备要》：润肺止嗽。
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bsp; 《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪，啼泣，狂叫，惊悸，杀蛊毒气，胁痈乳痈发背及诸疮肿，并治产后血狂运。
《开宝本草》：味甘，平、无毒。除浮肿，胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难喉痹肿，止涕泪。
《本草衍义》：张仲景用治伤寒坏后百合病须此也。
《汤液本草》：气平，味甘，无毒。
《本草》云：主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪。
仲景治百合病，百合知母汤、百合滑石代赭石汤，有百合鸡子汤、百合地黄汤。或百合病已经汗者，或未经汗下吐者，或病形如初，或病变寒热并见。《活人书》治伤寒腹中疼，百合一两，炒黄为末，米饮调服。
孙真人云：治百合阴毒，煮百合浓汁，服一升。
《神农本草经百种录》：味甘，平。主邪气，腹胀心痛，肺气不舒之疾。利大小便。肺为水源。补中，甘能补脾。益气。肺主气，补肺则气益矣。
《得配本草》：甘、苦，平。人手太阴及手少阴经。润肺疔心，清热止嗽，利二便，除浮肿，疗虚痞，退寒热，定惊悸，止涕