明目食疗方：豆腐烧扁豆

    制法：将扁豆摘筋，洗净，切片，焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；将豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅；锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至入味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。

    功效：此二者做成此菜，具有润肤、明目、延缓衰老的功效。