人的年龄进入老年期时，人生的历练兴智能的累积是最丰硕的时期，而享受健康快乐的老年生活是银发族最渴望也是最需要追求的方向。人生最好的享受就是健康的身体，然而大多数的人常疏于日常生活的营养与保健，年龄到了五、六十岁就有明显的老化现象，例如听力变差、肌肉失去弹性，骨骼变得较松脆等，严重者还有慢性病缠身，例如高血压、心血管疾病、糖尿病等，所以为了轻松经营老年人的生活，必须多注重营养兴保健。
了解老化 做好调适
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nbsp; 一、老化使身体器官及生理功能产生的改变：
人自出生以后，身体使不断地进行各种生理代谢，随着年龄的增加，身体会慢慢地自然老化，此可能使身体的组织及器官功能产生改变。特别是一些环境因素，更会加速老化的速率，例如生活的变迁、饮食失调、传染病、情绪、气候及疾病等。
１．外表：皮肤变粗与干燥，且失去 弹性。脸颊松弛、眼睑松弛下垂。头发变白或变稀。
２．口腔：唾液分泌量减少、齿龈的结缔组织萎缩、味觉灵敏度下降，都会影响到食物的咀嚼与吞咽，而减少食物的摄取量。
３．肠胃系统：消化液分泌减少，尤其以胃酸最明显。因消化吸收功能下降，使得食物残渣量增加，造成胀气
。胃肠道肌肉张力和蠕动减少，导致便秘。
４．心血管及呼吸系统：心脏在生理上的变化，包括心肌收缩、心输出量及对氧的利用率减少。血管则因胶原变硬，失去弹性，造成血压升高。肺脏方面，肺泡的表面积减少、缺少弹性、扩张能力降低，而使换气功能下降。
５.感官功能：眼内水晶体的调节力降低，出现近读困难的症状，称为老花眼，此发生在四十岁以上的中老年人，老花度数并会随耳龄而增加，直到六十岁以后度数才会渐渐稳定下来。除此之外，老年人也易患有白内障疾病。而视力减弱会限制社交活动，使得老年人的生活较为单调。另外，嗅觉及味觉也可能改变。触觉及痛觉则因变得较迟钝，手指可能较不灵敏，在做事怕或烹饪方面自然会较不熟练。