乡村旅游使西班牙的农村发生了相当大的变化，旅游不仅促进了农村经济结构的变化，也使农村的设施和环境都得到了很大的改善。西班牙农民只占全国总人口的4%，但农业产值却比任何时候都要高。发展乡村旅游促进农村的变化更主要的是农民头脑的变化。
2004年6月22日至29日，国家旅游局与西班牙国际合作署在四川成都共同举办了一期乡村旅游专题培训班。来自西班牙的四位专家在培训班上比较系统介绍了西班牙乡村旅游发展的总体情况。西班牙乡村旅游的现状与发展西班牙是欧洲除瑞士之外山最多的国家，发展乡村旅游有着良好的自然条件。西班牙的乡村旅游在1986年前后开始起步，1992年以后快速发展，目前增长速度已经超过了海滨旅游，成为西班牙旅游中的重要组成部分之一。除国内游客外，一些来自欧洲其他国家的国际游客也开始逐步到西班牙的乡村享受与大自然亲密接触的乐趣。
组织起来联合推广西班牙乡村旅游协会(ASETUR)是一个民间的联合体，它和政府有着良好的合作关系，在推进西班牙乡村旅游发展中起着非常重要的作用。它把很多业主自发地联合在一起，西班牙经营乡村旅游的业主60%多都加入了这个协会。该协会有一个内容非常丰富的网站，网站上有各个会员单位的介绍，游客可以直接在网站上进行预订。协会还把各个会员单位组织起来，通过预订中心、报纸广告和互联网等手段进行统一的营销推广。为保证乡村旅游的质量，协会还自行规定了一些标准，要求会员单位执行。西班牙政府对乡村旅游的支持近年来，西班牙政府对乡村旅游的发展比较重视。在西班牙，每一个地区政府都有乡村旅游方面的立法，从立法上确立乡村旅游的地位；西班牙国家和地方政府还就乡村旅游制定了很多标准，其中有一些是必须执行的强制性标准，从而从标准上确保西班牙乡村旅游的质量。比如，对乡村旅馆，法律规定就必须是具有50年以上历史的老房子，而且最多提供10-15个房间(现在也有一些专门化的划分，如专门接待残疾人的旅馆)，开业需要申请，经过政府审核合格，才发给开业许可证。不符合上述标准的将拿不到开业许可证。如只有20年历史或新建的房子经营乡村旅游则是不合法的，因为它是没有营业执照的。政府有督察，查到了不但要关门，而且还要罚款。当然现在西班牙政府也正在着手修改法规，以建立乡村中不同类型旅馆的区分制度，解决那些不合法的旅馆的身份问题。