生意人出身，精打细算
京都人生活仔细，不会错过任何便宜的东西，也不浪费任何他们认为有价值的东西，每一分钱都要花得掷地有声，花小钱办大事。一位97岁高龄的京都老太太在电视里教厨艺时，郑重地教导说：“萝卜皮不应该扔，晒干以后和肉一起煮，很有嚼头……过去，扔掉生活垃圾的主妇是要被人耻笑的。所谓节俭与抠门儿，只是一张纸的两面。”
我不是京都人，很难界定他们心中的节约与抠门儿的概念。我楼下有一家“业务超市”，什么东西都便宜，但多是没有听过的杂牌。小店天天车水马龙，人来人往。小停车场里既有主妇开的小车，也有沃尔沃、宝马和奔驰。
京都人买了便宜的东西，还要站在收银台外，仔仔细细地核对购物水单上的每一笔金额。常有人问收银员“这个不是打折的吗？”“我不觉得自己买了很多东西，怎么要这么多钱？”收银员自然是一句话一鞠躬地仔细解释，如有必要，还得将价签取来核对一番。
经过一段时间的观察，我发现京都人以前大多做生意，前店后家，所以养成了精打细算的习惯。他们这种节俭的作风已经成了代代相传的美德，“能省则省，胜过大手大脚，知道劳动辛苦的人才懂得节省”。