不过，正是这个老板娘，倒似乎还颇有点"民族精神"。我们这儿每一小碟米饭要收五角钱。来吃饭的主要是"洋人"，亚洲人很少，中国人更少。而凡是中国人来，老板娘都让我们换成碗甚至大锅盛饭，并且很豪爽地大叫："咱们中国人，不收钱！"至于给中国客人做菜，更是由她直接吩咐到厨里去，要求精心制作。做中餐馆生意，很不容易，尤其有时会有一些人耍无赖不给钱甚至捣乱。有一次，一个黑人吃饭不给钱，反诬是小老板（店经理）不给他找零钱，甚至叫了警察来。警察当然也帮黑人训华人。老板娘可不吃这一套！马上跑过来，这边对警察恭恭敬敬地陪笑，那边一转脸却又对那耍计谋的无赖据理力争。事后还气愤地当厅大声说："这些黑鬼白鬼算什么东西？！（他们把白人叫白鬼，黑人叫黑鬼，统称为'鬼'）。我们中国人有'功夫'，你们有吗？！"边说还边威威武武地摆了两下"功夫"架子，吓得整个客厅里吃饭的"鬼"们没有一个敢出大气，个个变得顺顺溜溜老老实实，而且也规规矩矩地交出了小费。那一天，我们都觉得扬眉吐气。
香港有部录像片，称《功夫妈妈》。功夫片老板娘几乎天天看，此片更据称已看了好多遍，所以那段时间便像入了魔一般，时不时地把自己幻化成"功夫妈妈"。开大纸盒的盖时，不是像我们一样用刀去割开，而是挥起拳头砸开，把拳头砸得通红；往架上堆纸盒时，不再踩奇子，而是左手用力后摆的同时，用右手用力投掷上去：十足一付投掷匕首的架式（很遗憾，结局是有一次架子上一大堆空盒子整个被砸翻，全部砸到她头上）；平时很重的酒，一次只能一箱，而她却奋力拿两箱，明明累得脸通红，却硬是装作不在乎……
总之，一切举止都大大咧咧起来，真是"英姿飒爽"，豪气逼人。可谁也没料到她这一手，竟在黑人耍赖时，真的派上了用场。于是好几天，大家真的叫她"功夫妈妈"起来。一连几天，她好得意！
那天，当地"洋报"头版整整一版谈中国的春节，所以晚上慕名来中国店吃饭的"鬼"们特别多，特忙。老板们便认定了这是我送去的条幅起的作用。晚上来客人，老板娘专门给我带台；又给了我十元钱的"红包"。老板和老板娘便双双站在我面前对着我叫"今年小费多多地，发大财呀！……"
我其实并不想发财。我希望的，是靠我的小费早日读完我的学位。然而没有想到，正是通过挣小费，我却有幸在这块异国的土地上，进入了这个带有古老的中国传统气息的家族，与许多善良的同族人共处，认识了这么一个"二百五式"的"功夫妈妈"。