在最近的中国之行中，让我颇为欣赏的是中国食品。美国人认为的“中国饮食”和你们在家食用的可大不一样。我知道，中国不同的地区有她不同的特色饮食，从北京全聚德烤鸭到杭州的茶。在美国，虽然各地也有各地的特色饮食，但是美国的饮食在全国普及雷同的。
在美国，中国的饮食被称为“天然健康食品”。这说明中国食品是未经加工和不加任何添加剂和化学制剂的。在中国吃肉，你很容易分辨出肉是不是新鲜的，还能吃出来哪些是鱼，哪些是鸡肉，哪些是鹅肉，反正是吃什么都能尝出其味道。在美国就不一样，大多数食品都是经过很多道工序的加工，比如说麦当劳的鸡块只是由一点点鸡肉和一些相似肉质的大肉块压制而成。而且美国的食物经常在食用之前要冷冻的，美国家庭通常都有很大的冰箱用来冷冻储备食物。
如果你已经习惯与美国的生活的话，那么你也要习惯我们的饮食。“快餐”在美国哪都能看到，但是通常是最方便的最快捷获得的食品却是最不健康的。比如，美国最典型的食品是白面包，是一种最没有营养价值的食物，从营养学的角度看和饼差不多。
在美国，最需要小心的是糖。美国所有的食物中几乎都添加了糖。糖是以“高果糖玉米糖浆”的形式溶进事物里的，这种成分在很多事物中都有，从番茄汁到面包。它可以使食物变甜，还起到一个防腐剂的作用，所以食品生产商就把它添加到食物中了。
很多美国人每天要吃掉大量的糖，绝大多数来自于可口可乐这类软性饮料中。你可以看到到处都有软饮料机。美国人经常在路上转悠时，手里拿着一两升的软饮料，都是一次性喝完。这对于一个人来说是这绝对是超量的。百事可乐公司最近出了个广告，让一个美国棒球球星一个人喝掉一瓶一升的百事可乐。在这个广告中喝这么多的百事可乐相当于吃下大约40勺糖。果汁比可乐含有更多的维生素，但是含糖量基本是一样的。糖类对你的牙齿和皮肤都没有好处，因为它含有大量的卡路里，也是为什么美国人会得肥胖的最大元凶。
美国人在家吃的和中国人日常吃法是基本相同的，在家里，每个人都分享一个大盘子里的菜。这种饮食方式和美国餐馆里的不一样，在餐馆里，每个人都会叫一个菜，而且大多数的菜不是可以分享食用的。在中国之行中，我发现中国人吃饭有个特点，那就是吃饭结束时，自己的盘中要留些东西。而美国的传统要求，你必须吃掉你盘中的所有东西。但这就有个问题，你不知道餐厅的盘子有多大，尤其是在餐馆里。很多美国餐馆提供大份餐点，分量有时可以达到3个人吃的分量。但是这并不能让大家就把吃不完的剩在盘子里。